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越乃雪椿千年悠水
雪椿酒造（株）
普通酒


越乃雪椿千年悠水"

越乃雪椿千年悠水
雪椿酒造（株）
1,800ml
1,694円
普通酒

「千年悠水」と「五百万石」で醸したお酒です！

「越乃雪椿千年悠水」は下田村の手付かずの森から汲み上げられる「千年悠水」と下田村の「五百万石」で醸したお酒です。

米と水の良さを活かすため、大吟醸に匹敵する少量仕込を手造りで行いました。

のみごたえのある辛口の味わいとキレのよさが自慢です。

高品質な酒米を産出する下田村で収穫された「五百万石」は、生活廃水が少ない川上エリアの酒造好適米です。
「五百万石は」淡白で渋みが出やすいお米ですが、あえて７０％精米におさえることにより、特徴ある米の旨味を引き出しました。
そして手つかずの森から汲み上げられる「千年悠水」は、自然が千年かけて濾過した天然水を外気に触れることなく蔵まで運び、仕込み水に使用しました。

千年の時間をかけて磨かれた水の良さが、お酒の切れ味の良さにつながりました。

そして、米と水の良さを活かすため、大吟醸に匹敵する少量仕込を手造りで行い、細部にわたる心配りでキメ細やかな味わいを醸し出しました。

優しく蜜のような香り、口当たりはかなりまろやかで、透き通るような舌触りの広がりのある辛口です。
ただ柔らかいだけでなく旨味もあります。
燗するとまたまろやかさの中にスッキリと引き締まった辛口となり、これもまたおすすめです。

＜地酒データ＞
■原料米：五百万石
■日本酒度：+5
■精米歩合：70%
■酸度：1.4
■アルコール度数：15.5%
■飲用温度：冷や(5〜15°)、人肌燗(35〜40°)

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