利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2009年08月15日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 萬寿鏡三年寝太郎 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： ますかがみさんねんねたろう ――――――――――――――― 製法：特別純米古酒 ――――――――――――――― 生産地：加茂市 ――――――――――――――― 蔵元：（株）マスカガミ ――――――――――――――― 味わい：魅惑の秘寝香とキリリとした後味 ――――――――――――――― 原料：五百万石、ゆきの精 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：2,000円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日は久しぶりに古酒を楽しみます。 「萬寿鏡三年寝太郎」です。 「萬寿鏡三年寝太郎」は特別純米酒を素焼きの大甕で３年間熟成させた特別純米酒の古酒です。 しっとり落ち着きのあるキャラメルのような熟成香、含み香はより豊かで、まろやかな旨味と心地よい酸味、そして後味はキリリとしまっています。 じっくり三年間寝た甲斐がありました。 さて「イワシのぬた」は脂を酢がしっかり〆てくれて、そこに酢味噌が絡んでうまい！！ お酒のキレがかなりまろやかになって優しく馴染んでくれます。 これはよく合いますね！！ 「焼きなす」はとろっととろけるよう♪ しょうが醤油でシンプルだけど、これがいけるんです！ お酒ともよく馴染んでくれます。 「しし唐の味噌炒め」は素朴な味わいですが、たまに辛いものも・・・ まるでロシアンルーレットです(^_^; こちらもお酒とよく合います。 「萬寿鏡三年寝太郎」は魅惑の秘寝香と後味がキリリとしまっている美味しい古酒でした。 「イワシのぬた」是非おすすめです！！ ご馳走様でした。