利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2009年07月25日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 萬寿鏡 吟醸 じぶんどき 生貯蔵原酒 『夏の夕』 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： ますかがみぎんじょうじぶんどき なまちょぞうげんしゅ『なつのゆう』 ――――――――――――――― 製法：吟醸生貯蔵原酒 ――――――――――――――― 生産地：加茂市 ――――――――――――――― 蔵元：（株）マスカガミ ――――――――――――――― 味わい：口当たり甘くとろっと ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,575円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 子どもたちが夏休みに入りました。 夏といえば「萬寿鏡 吟醸 じぶんどき 生貯蔵原酒 『夏の夕』」！！ 「萬寿鏡 吟醸 じぶんどき 生貯蔵原酒 『夏の夕』」は香りをひかえめにし、晩酌時のつまみとの相性を重視して造った吟醸の生貯蔵原酒です。 蜜のように甘くとろっとしていて、まろやかな旨味が広がります。 含み香も華やいでいて、後味には爽やかなキレ味が長く続きます。 「鮭の焼き物」は脂がのっていて旨味がたっぷり♪ お酒とさらっと馴染んでくれます。 「とうもろこし」は甘〜くておいし〜♪ 夏の元気のもとですよね。 お酒の甘味がすっきり落ち着きます。 「なすの夏サラダ」はトマトとタマネギのコンビネーションにパセリが爽やかに香ります。 タマネギの味があじがお酒を誘う一品です。 お酒とまろやかに馴染んでくれます。 「萬寿鏡 吟醸 じぶんどき 生貯蔵原酒 『夏の夕』」は甘くとろっとした吟醸生貯蔵原酒でした。 脂ののったお酒と相性抜群ですよ！ ご馳走様でした。 ┏　≪まるごとトマトとオニオンサラダ≫ ┃ ┃　【材料】　（４人分） ┃・玉ねぎ(新)…1/2個 ┃・トマト…４個 ┃・パセリ（みじん切り）…少々 ┃・ポン酢…適量 ┃ ┃　【作り方】 ┃１）玉ねぎをスライスし、水にさらす。 ┃２）トマトは湯むきし、ヘタの方を残して ┃　　十文字に深く切り込みを入れる。 ┃３）器にトマトを盛り、 ┃　　切り込みに水気をきった玉ねぎをのせ、 ┃　　パセリをふる。ぽんずをかけて食べる。 ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━