利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2009年07月04日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華純米吟醸熟成生酒山田錦５０％ ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなじゅんまいぎんじょう じゅくせいなまざけやまだにしき５０％ ――――――――――――――― 製法：純米吟醸熟成生酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：滑らかでキメ細かくそして深い味わい ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,470円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 私の大好きな越の華から新しい限定酒が発売されるとのこと。 今日はいち早くその「越の華純米吟醸熟成生酒山田錦５０％」を楽しみます。 「越の華純米吟醸熟成生酒山田錦５０％」は山田錦を５０％に磨き、大吟醸作りを施した熟成生酒です。 フルーティーな吟醸香がたちこめ、滑らかでキメ細かくそして深い味わいが舌に絡みつくように広がります。 後味には爽やかな余韻があり、ゆったりした印象です。 ラベルを見ても分かるように、造りを前面に出したこのお酒はやはり造りに自信があるんですよね！ 本当に旨いです！！ 今日は「アジフライ」です。 さくっとした衣とふんわりした身、おいし〜♪ お酒とさらっと馴染んでくれます。 そして「たこわさび」はくにゅっとした食感に生わさびがつーんと・・・癖になりますよね。 こちらはさらっと馴染んでくれます。 「インゲンのにんにくしょうゆ炒め」はこげたお醤油の香りが香ばしく、おいし〜！ こちらもお酒とよく合いますね。 「越の華純米吟醸熟成生酒山田錦５０％」は滑らかでキメ細かくそして深い味わいのとにかく旨い熟成生酒でした。 こんなお酒に出会えてとってもうれしいかったです！！ ご馳走様でした。