利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2009年04月11日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 菊水菊水の辛口本醸造 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： きくすいきくすいのからくちほんじょうぞう ――――――――――――――― 製法：本醸造酒 ――――――――――――――― 生産地：新発田市 ――――――――――――――― 蔵元：菊水酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：キレのある辛口 ――――――――――――――― 原料：五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：2,000円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 大きな大きな肉厚の椎茸を頂きました。 早速その椎茸と「菊水菊水の辛口本醸造」を楽しみます。 「菊水菊水の辛口本醸造」は燗でも冷でも美味しく飲める本醸造です。 ふんわり心地良い香り、すっきりした旨味と爽やかなキレのある辛口です。 椎茸は網焼きにしてめんつゆを垂らしただけの「焼き椎茸」です。 口中に豊かな香りと旨味が広がり、絶品！！ お酒にまろやかさが加わります。 「鶏のつくね」にはゆずこしょうを添えています。 優しい旨味にゆずこしょうの爽やかな香りと辛味が加わり、味を引き締めてくれます。 お酒ともよく馴染んでくれます。 そして「南蛮えびの唐揚げ」は香ばしくほのかな甘味があとを引きます。 こちらもお酒をまろやかにしてくれます。 「菊水菊水の辛口本醸造」は料理を引き立ててくれるきりっとしまった辛口の本醸造でした。 ご馳走様でした。