利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2008年03月15日（木） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華純米吟醸無量寿 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなじゅんまいぎんじょうむりょうじゅ ――――――――――――――― 製法：純米吟醸生原酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：厚みのある旨味 ――――――――――――――― 原料：五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,417円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日は長男の卒園式でした。 ということで慶祝を無限に願うと言う意味の込められた「越の華純米吟醸無量寿で乾杯です。 「越の華純米吟醸無量寿は全ての醸造工程は「大吟醸究極の酒」の内容で、「無濾過・上澄み・原酒・生」といった差別化されたお酒です。 しっとりした生の香り、口当たりはまろやかで、しなやかな旨味がゆったり広がります。 しっかりした厚みのある旨味は、無濾過の生酒そのもので、後味のキレがとても爽やかです。 今日は「マグロカマの塩焼き」です。 ブラックペッパーがたっぷりかかっているカマにレモンを絞って、脂がのっていて（＾¬＾） お酒と良く馴染んでくれます。 「ホタルイカ」はからし酢味噌をつけていただきます。 薄い身の中からジュワッと旨味が出て・・・おいし〜♪ お酒の香りが一層引き立ち、お酒と良く合います。 「叙叙苑ブロッコリー」は塩ゆでしたブロッコリーに叙叙苑野菜サラダのたれをかけただけですが・・・(^^ゞ これが結構食欲をそそる味わいで、簡単で美味しい一品です。 「越の華純米吟醸無量寿は厚みのある旨味の美味しい１本でした。 やっぱ無濾過はクセになりますね（＾＾） ご馳走様でした。