利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2008年02月09日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華本醸造しぼりたて生 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなほんじょうぞうしぼりたてなま ――――――――――――――― 製法：本醸造生酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：フルーティー ――――――――――――――― 原料：五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,121円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日はふぐとしぼりたてを味わいます!! 今日のしぼりたては「越の華本醸造しぼりたて生」です。 「越の華本醸造しぼりたて生」は新潟県村上市山辺里地区産の酒造好適米「五百万石」のみを使用しています。 本醸造と呼ぶにはもったいないくらいフルーティーな吟醸香が漂い、含み香も豊で、旨味とキレが絡み合うような味わいからどんどん爽やかにキレが出てきます。 生のフレッシュ感も充分あり、しぼりたての良さが良く出ています。 後味の余韻も長く楽しめます。 さてさてお待ちかねのふぐ♪ まずは「てっさ」噛み応えのある身は噛めば噛むほど旨味が出てきて、これはふぐならでは!! うまい(T.T) 皮のぷりぷりも良くって・・・（＾¬＾） お酒にまろやかさが加わります。 そして「てっちり」、こちらもしっかりした身からだしがよ〜く出ていて、口の中が思いっきり「ふぐだ〜〜〜」。 幸せの味わいです! お酒もうまいけど「ふぐ」涙が出そうです。 白菜にもくずきりにもウマイふぐエキスが染み渡り、他の鍋では決して出せない極上の味わいになっています。 「かんずり」を加えるとぴりっと爽やかさが加わり、また旨味が引き立ちます。 「ふきのとうのたまり漬け」は春の香りが広がる一品です。 お酒がきりっとしまってよく合います。 「越の華本醸造しぼりたて生」は本醸造と呼ぶにはもったいないくらいフルーティーな本醸造のしぼりたてでした。 ふぐが食べられる幸せ・・・♪ ご馳走様でした。