利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2008年01月05日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華純米大吟醸桂清水 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなじゅんまいだいぎんじょうかつらしみず ――――――――――――――― 製法：純米大吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：深い味わい ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：2,100円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日は私の大好きな「越の華純米大吟醸桂清水」を楽しみます。 「越の華純米大吟醸桂清水」はこのお酒の出会いがきっかけで越の華の大ファンになったというお気に入りのお酒です。 ゆったりした吟醸香、含み香はより豊かで、滑らかで深い味わい、長い余韻の中に爽やかなキレがあります。 やっぱウマイ!! 無濾過のよさが良く出ていて、お酒そのもののうまみを楽しませてもらっていると言う感じです。 さて、今日は新潟加島屋の「鮭の粕漬け」です。 脂がのっていて身はしっとり、後味に酒粕の香りが楽しめます。 お酒が馴染み、脂をすっきり流してくれます。 「はりはり漬け」は数の子のプチプチ、干し大根のパリパリした食感、そしてするめいかの旨味が調和した新潟のおせちの一品です。 こちらはお酒とまろやかに馴染んでくれます。 「ぜんまいの一本煮」は春採ったぜんまいをもみながら乾燥させたものを戻して煮ています。 お酒がきりっとしまって（＾¬＾） こちらはお酒の旨味が引き立ちます。 「越の華純米大吟醸桂清水」は深い味わいの純米大吟醸でした。 無濾過の旨味がハーモニーとなって「うまい」一本ですよ! ご馳走様でした。