利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2008年01月01日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 朝日山飛天楽大吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： あさひやまひてんらくだいぎんじょう ――――――――――――――― 製法：大吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：長岡市 ――――――――――――――― 蔵元：朝日酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：滑らかでゆったりした余韻 ――――――――――――――― 原料：五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：2,702円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 新年明けましておめでとうございます♪ 今年の皮切りは「朝日山飛天楽大吟醸」です。 「朝日山飛天楽大吟醸」は天空を舞う天女の奏でる楽、すなわち雄大で軽快、かつ凛としたイメージで醸された大吟醸です。 フルーティーな吟醸香と重厚感、口当たりはまろやかで透明感がありますが、舌の上に広がる旨味は深みを増していき、滑らかにゆったりした余韻を楽しませてくれます。 まさに新年の幕開けにふさわしい風格を感じさせる大吟醸です。 さて、新潟のおせちはまず「お雑煮」。 新潟の「黄金餅」というもち米で作られたお餅を焼き、そこに鮭、イクラ、平茸、ねぎ、ごぼう、大根、油揚げ、三つ葉など具沢山のお汁がかかります。 これがうまい！！ これ一品で立派なご馳走です♪ お酒ともしっとり馴染んでくれます。 そして「のっぺい汁」。 里芋、ほたて、ぎんなん、きのこ、イクラ、かまぼこ、こんにゃく、ユリ根などが入っていて、こちらも新潟のお正月には欠かせない一品です。 冷たくしてつるつるすするのが絶品です！！ こちらはお酒の旨味が引き立ちます。 そして「おせち料理」は「留蔵」さんのおせちです。 一つ一つが全て手作りで、手の込んだ逸品揃い！ 伊勢海老の焼き物はエビの濃厚な旨味が口いっぱいに広がり（*＾¬＾*）もうたまりません！！ くわいの煮物は「芽が出る」からめでたいとされているそう。 上質のおだしが染みてほのかにほろ苦く、独特の食感が味わえます。 そしてあわびはしっかりした食感ですが決して硬くなく、これまたうまい！！ とにかくどれをとっても美味しくって箸が止まりません。 「朝日山飛天楽大吟醸」は滑らかでゆったりした余韻の大吟醸でした。 食を引き立ててくれて美味しい一品でした。 本年もよろしくお願いいたします。 ご馳走様でした。