利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年10月13日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華酒に心あり純米吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなさけにこころありじゅんまいぎんじょう ――――――――――――――― 製法：純米吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：落ち着いた旨味とキメ細かさ ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,575円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日は私の大好きな純米吟醸を楽しみます。 それは「越の華酒に心あり純米吟醸」でです。 「越の華酒に心あり純米吟醸」は酒米の最高峰「山田錦」を名水「桂清水」で仕込み、新鮮な無濾過の生酒を瓶詰め後、丁寧に瓶火入れし低温で瓶内熟成した純米吟醸酒です。 しっとりした吟醸香は無濾過の純米吟醸を丁寧に瓶火入れを施した証。 まろやかな口当たりで、落ち着いた旨味とキメ細かい舌触りの純米吟醸です。 山田錦の深い味わいはやはり「酒に心あり」、じっくり楽しみたくなる味わいです。 毎回このお酒を飲むたびに思うことは、度数が１７％台と高めなのにそれを感じさせないので、ついつい飲んでしまうヤバイお酒です。 さて今日は「牡蠣フライ」を用意しました。 カボスをたっぷり搾って・・・この濃厚な旨味は（＾¬＾） お酒と滑らかに馴染んでくれます。 カボスだけでさっぱり食べると和な感じが一層引き立つような気がします。 牡蠣万歳！！ 「ニラと卵の広東炒め」は永谷園です(^^ゞ これがほんのりピリ辛で、筍やひき肉がたっぷり入っていて、なかなかうまいんですよね・・・。 こちらはお酒がきりっとしまります。 そして「ローストチキンのサラダ」はほうれん草と玉ねぎ、にんじん、コーン、とローストチキンをフレンチドレッシングであえただけです。 ローストチキンのブラックペッパーが効いていておいしい♪ 簡単手軽で野菜ももりもり食べられますよ。 「越の華酒に心あり純米吟醸」は落ち着いた旨味の私の大好きな純米吟醸でした。 「牡蠣フライ」おすすめですよ！！ ご馳走様でした。