利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年08月11日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の初梅越淡麗吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはつうめこしたんれいぎんじょう ――――――――――――――― 製法：吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：小千谷市 ――――――――――――――― 蔵元：高の井酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：スッキリ爽やか ――――――――――――――― 原料：越淡麗 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,200円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 「新さんま」が入ったとお魚屋さんから電話をもらい、言われてみればもう立秋を過ぎたんだと秋の訪れを実感しました。 と言う事で「新さんま」と「越の初梅越淡麗吟醸」を楽しみます。 「越の初梅越淡麗吟醸」は「山田錦」に代わる吟醸用酒米として長い歳月をかけて改良した悲願の新潟県産高級酒用酒造好適米「越淡麗」で仕込んだ吟醸酒です。 優しい吟醸香、口当たりすっきりとした旨味と爽やかなキレ味が広がります。 後味も爽やかで、清涼感を感じます。 「越淡麗」の良さが良く出ていて、五百万石に勝る味わいと言っても過言ではありません。 今まで出ていた「越淡麗」のお酒は高級酒が多かったのですが、このお酒は価格もリーズナブルなので、こんなお酒がこれからどんどん増えてくれば新潟のお酒事情が変わってくること請け合い、そんなことを想わせるようなうまいお酒です。 さて「新さんま」はお皿からはみ出るほどの大きなさんまで、脂が乗っていてとにかくうまい！！ お酒と良く絡み、さらりと馴染んでくれて（*＾¬＾*）めちゃうまです♪ はらわたのほろ苦さもお酒を誘い、骨ごとバリバリと食べてしまいました。 「舞茸の茶碗蒸し」は香り高く、目から鱗の味わいです。 エビや鶏肉が無くても切り昆布と舞茸だけで極上のうまさが出てきます。 「ナス漬け」は十全ナスを塩とミョウバンで漬けている新潟の定番です。 お酒の旨味が引き立ちます。 「越の初梅越淡麗吟醸」はスッキリ爽やかで食に良く合う美味しいお酒でした。 新潟のお酒事情が変わるかもしれません。 ご馳走様でした。