利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年06月23日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 白龍夏のにごり酒吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： はくりゅうなつのにごりざけぎんじょう ――――――――――――――― 製法：吟醸にごり酒 ――――――――――――――― 生産地：阿賀野市 ――――――――――――――― 蔵元：白龍酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：清涼感を呼ぶうまさ ――――――――――――――― 原料：新潟県産米、五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,260円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： まだ６月だというのに夏日もたびたび・・・ そうこうしているうちに今年も「白龍夏のにごり酒吟醸」が入荷しました。 「白龍夏のにごり酒吟醸」は夏向きのにごり酒で吟醸造り爽やか仕上げなんですよ。 せっかくなので大きなお皿に氷をたっぷり入れて涼を演出してみました。 ふんわり甘く蜜が香るような吟醸香、口当たりはまったり甘いのですが、後味に爽快なキレがあり、長い余韻が楽しめます。 ビールの炭酸が喉に刺激的なように、このキレ味が刺激となって涼しさを運んでくれます。 夏と言えば「うなぎ」♪ ふんわりとした身と旨味・・・うまい!! お酒にまろやかさが増してとってもおいし〜（＾¬＾）V そして「激辛麻婆茄子」は仕上げに「花椒」を入れている本格四川風（?）です。 ぴりりと爽やかな辛さは本当に激辛ですが、クセになりそうな辛さです。 にごりのまったり感が辛さを癒してくれるような、こちらも良く合います。 「きゅうりとハム生酢」は青じそ風味でさっぱりしています。 こちらはお酒の旨味を引き立ててくれます。 「白龍夏のにごり酒吟醸」は清涼感を呼ぶうまさのおいしいにごり酒でした。 夏バテ防止は「うなぎ」と「にごり」で決まりですね（＾＾） ご馳走様でした。