利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年06月16日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華特撰吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなとくせんぎんじょう ――――――――――――――― 製法：吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：まろやかで味がある ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,260円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 梅雨入りしたと思ったら暑い日が続いてぐったり(;^_^A こんな日はちょっとピリ辛なものとすっぱいものが食べたくなりますよね。 今日のお酒は食を引き立ててくれそうな「越の華特撰吟醸」を選びました。 「越の華特撰吟醸」は山田錦を５５％に磨いて贅沢に仕込まれ、更に1,260円と言うびっくり価格で、コストパフォーマンスの高いお買い得な吟醸酒です。 しっとりした吟醸香で、口当たりはまろやかでキメ細かい舌触り、味があって後味に長い余韻のキレが楽しめます。 落ち着きのある味重視の吟醸と言った感じです。 「鶏南蛮」はカリッとした鶏皮に後味がピリ辛で（＾¬＾） お酒と良く馴染んでおいし〜♪ 「ニシンの酢漬け」はさっぱりとしたニシンがお酒の香りを引き立ててくれます。 「筍の煮物」は筍のみを煮てあります。 上に載せた木の芽がシンプルな味わいに華やかな香りをプラスしてくれます。 たけのことお酒のお互いが引き立てあって調和してくれています。 「越の華特撰吟醸」はお料理を選ばずさりげなく食を引き立ててくれるうまい吟醸酒でした。 ご馳走様でした。