利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年05月05日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越乃雪椿鑑評会出品酒 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのゆきつばきかんぴょうかいしゅっぴんしゅ ――――――――――――――― 製法：大吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：加茂市 ――――――――――――――― 蔵元：雪椿酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：気品のある美味しさ ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：非売品 ――――――――――――――― 購入価格：――― ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日は5月5日こどもの日♪ みんなでお祝いをします。 今日は特別なお酒「越乃雪椿鑑評会出品酒」です。 「越乃雪椿鑑評会出品酒」は今年鑑評会に出品したお酒です。 新潟県の鑑評会ではなんと２年連続の首席を取ったオーラを放つお酒でもあります！！ 華やかな洋ナシのような香りは気品を感じ、上品な旨味にどんどん含み香が膨らんできます。 後味はとてもキメ細かく滑らかで、すっきりとしたキレ味を感じます。 優しい旨味はさりげなく、かといって薄っぺらではない深い味わい・・・ これは「おいしい」と言う表現以外は見つかりません。 こういうのを「非の打ち所が無い」と言うのでしょうか。 だけど「隙が無い」とは明らかに違うのです。 どこか安心感があるこの味わいはやはり「おいしい」なのです。 ついついお酒に陶酔してしまいましたが・・・ こどもの日のお祝いはお寿司です。 「タイ」は上品な旨味で良く馴染んでくれ、「トロ」はお酒がキリッと締まります。 「イカのゲソ揚げ」は香ばしくぷりっとしたイカにレモンが爽やかに香って（*＾¬＾*） お酒の香りが飛んでしまってちょっとお酒がもったいないかな・・・だけど味わいはgoodです。 「白エビの唐揚げ」はほんのり甘く、後味が香ばしく、こちらの方がお酒と良く合います。 そして「海ぶどう」は青ジソドレッシングで頂きます。 コリコリッとした食感、数の子よりも淡白な味わいで、結構癖になりそう・・・ 「越乃雪椿鑑評会出品酒」はとにかく「おいしい」気品があって素敵な味わいのお酒でした。 二宮杜氏さんおめでとうございました！！ ご馳走様でした。