利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年03月31日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越乃雪椿春あがりひと寝かせ『無濾過原酒おりがらみ』 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのゆきつばきはるあがりにとねかせ むろかげんぎゅおりがらみ ――――――――――――――― 製法：吟醸生原酒 ――――――――――――――― 生産地：加茂市 ――――――――――――――― 蔵元：雪椿酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：無濾過の良さ ――――――――――――――― 原料：五百万石 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,260円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 今日も「にいがた酒の陣」で見付けた美味しいお酒を楽しみます。 それは「越乃雪椿春あがりひと寝かせ『無濾過原酒おりがらみ』」。 「越乃雪椿春あがりひと寝かせ『無濾過原酒おりがらみ』」はおりが入った無濾過の吟醸の生原酒です。 瓶の底にはうっすらとおりが沈んでいます。 瓶を振ってグラスに注ぐと華やかな吟醸香が広がります。 甘い蜜のような吟醸香、口当たりはまろやかで、甘味がキレに変わっていき、余韻のふくらみがとても心地良く感じます。 五百万石にしては味が良く出ていて、無濾過原酒の良さが存分に味わえます。 これはうまい！！ もう何もいらない、お酒だけで充分楽しめるうま酒です。 今日は「お寿司」です。 トロはボリュームたっぷりとろける旨味（＾¬＾） 濃厚な脂をお酒がすっきり流してくれて、更にトロの旨味だけを残してくれます。 ウニも甘く、旨味が広がります。 こちらはお酒がキリッと引き締まります。 「新潟加島屋鮭の昆布巻」は薄めの昆布が幾重にも重ねられ、素材を生かす上品な味付けです。 甘くないのでお酒を旨く引き立ててくれます♪ 「新潟加島屋」と言えば「鮭茶漬け」有名ですが、「鮭の昆布巻」もあなどれませんよ！！ 「越乃雪椿春あがりひと寝かせ『無濾過原酒おりがらみ』」は意外とどんなお料理も引き立ててくれる旨いお酒です。 やっぱ春はいいですね、この季節感を味わえるのはお酒ならではですね！！ ご馳走様でした。