利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2007年01月01日（月） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 萬寿鏡純米大吟醸 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： ますかがみじゅんまいだいぎんじょう ――――――――――――――― 製法：純米大吟醸酒 ――――――――――――――― 生産地：加茂市 ――――――――――――――― 蔵元：（株）マスカガミ ――――――――――――――― 味わい：キメ細かく深い味わい ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：4,095円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 今年皮切りの１本として選んだのは「萬寿鏡純米大吟醸」です。 「萬寿鏡純米大吟醸」は山田錦を40％に磨いて、丁寧に仕込んだ純米大吟醸です。 ふんわりしっとりした吟醸香、口当たりはキメ細かく、まろやかで深い味わいが優しく広がります。 ビロードのような余韻も長く楽しめます。 さて、お正月といえばおせち料理です♪ 今年は「留蔵」さんのおせちにしました。 お重からはみ出している「伊勢海老の焼き物」はピーマン、人参などの野菜とホワイトソースがかかって焼かれていますが、口一杯の海老から旨味がジュワ〜っと・・・ 今まで食べた伊勢海老の中で一番美味しい！！ 海老の味噌も濃厚で（*＾¬＾*）たまりません！！ 「くわいチップス」はくわいのほのかな苦味がお酒にピッタリで、ちょっと粋な感じがします。 くわいは根よりも先に芽が出るので「めでたい」とか・・・ 「めでたい」「めでたい」・・・ そしてお鮨。 「トロ」はとろっと・・・やっぱ美味しいですね。 お酒の旨味がトロにも負けていませんよ。 ウニも甘〜くてほっぺが落ちそうです。 「萬寿鏡純米大吟醸」はキメ細かく深い味わいの純米大吟醸で、新年の始まりにふさわしい美味しいお酒でした。 しっかり作り込まれたおせちと美味しいお鮨で大満足の元旦でした。 ご馳走様でした。