利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2006年11月25日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越の華手造吟醸にごり酒生活性清酒 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはなてづくりぎんじょうにごりざけ なまかっせいせいしゅ ――――――――――――――― 製法：吟醸生にごり酒 ――――――――――――――― 生産地：新潟市 ――――――――――――――― 蔵元：越の華酒造（株） ――――――――――――――― 味わい：シュワッとピリッと ――――――――――――――― 原料：山田錦 ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,260円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： 待ちに待った私の大好きな「にごり酒」がついに入荷しました！ ということで今日は「越の華手造吟醸にごり酒生活性清酒」を楽しみます。 「越の華手造吟醸にごり酒生活性清酒」は酵素が生きたままの滓（おり）と炭酸ガスが含んでいる「本生」で、吟醸酒に大吟醸のもろみを２０％プラスした「にごり酒」です。 つふつふと浮き上がってくるキメ細かい泡立ち、口当たりもシュワッとピリッとまるでシャンパンのような感じです。 味わいは旨味がありますが、「にごり酒」にありがちな甘さは無く、どちらかと言うと吟醸の生原酒の醪を搾る直前にタンクから柄杓ですくって飲んでいるようなイメージです♪ この味わいを知ってしまったら・・・もうはまってしまいますよ！！ さて今日の肴は「牡蠣フライ」！ 少し小振りの牡蠣なのですが、一応広島産。 すだちをぎゅーっと搾って・・・かむとジュワッと出る旨味とすだちの酸味が（＾¬＾）うまいです♪おいしいです！お酒とも良く合います！！ ごぼう、にんじん、ねぎetc・・・が入った「さつま揚げ」に辛味大根を添えて・・・ごぼうの風味と上品な甘さを辛味大根の辛さが引き締め、こちらはお酒の炭酸が更に強く感じます。 そして「かも汁」は鴨肉とたっぷりの野菜が入っていて、さらに温めるだけと言う優れもの！！ そこへ白髪ねぎと七味をふれば出来上がりです。 身体がとってもあったまってd(-_^)good！！ とろけそうに柔らかい鴨肉の旨味がさらににごりの旨味を引き立ててくれます。 「越の華手造吟醸にごり酒生活性清酒」は一度飲んだら必ずはまってしまう、ピリシュワの「にごり酒」でした。 とにかく一度飲んでみてください！！ はまりますヨ〜〜〜（＾＾） ご馳走様でした。