利き酒師山崎めぐみの地酒日誌

きき酒師認定番号416番。 日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。 好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。 純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。 機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2006年11月11日（土） ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄： 越乃白雁お燗酒純米酒 ――――――――――――――― 飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）： こしのはくがんおかんざけじゅんまいしゅ ――――――――――――――― 製法：純米酒 ――――――――――――――― 生産地：長岡市 ――――――――――――――― 蔵元：中川酒造(株) ――――――――――――――― 味わい：キリッと後味爽やか ――――――――――――――― 原料：――― ――――――――――――――― 購入場所：山崎酒店 ――――――――――――――― 購入価格：1,300円 ――――――――――――――― 今日の評価： コメント： めっきり寒くなってきました。 こんな日はやっぱり「熱燗」と「おでん」で決まりです！！ ということで、今日は「お燗」のための純米酒「越乃白雁お燗酒純米酒」です。 「越乃白雁お燗酒純米酒」は「お燗酒」の旨味を引き出すため適度に熟成を重ねた純米酒を選び瓶詰めしてあります。 ふんわり膨らむ純米香とほのかに甘い菊の香りがします。 口当たりはキリッとしていて後味が爽やかな辛口です。 さてお待ちかねの「おでん」はじっくり煮込んで、よーく味の染みた大根にがんもどき、そしてガングロ煮卵ちゃん♪ どれも美味しくって、お酒にもぴったり！！ やっぱいいですね（＾¬＾） そしておでんの副産物、「大根のきんぴら」はちょっとピリ辛に仕上げています。 こちらもお酒とよく合います。 「ほうれん草のゴマ和え」はいりたてのゴマの香りがいいですね。 そして今日はちょっと奮発して「生寿司」です。 トロはトロッと、お酒とも優しく馴染んでくれます。 ウニもうま〜〜〜♪ しっかり脂がのっている系と良く合います。 「越乃白雁お燗酒純米酒」は後味が爽やかで身体があったまる美味しい純米酒でした。 やっぱ「お燗」はいいですね。 ご馳走様でした。