加茂錦上撰本醸造生貯蔵酒「利き酒師山崎めぐみの地酒日誌」

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　　 <利き酒師山崎めぐみの地酒日誌>

きき酒師認定番号416番。
日本酒にハマったのはバブル時代の吟醸酒ブームの時。
好きな日本酒は、（株）マスカガミの萬寿鏡特別純米酒。
純米の香りとしっかりとした味わい、切れのよさがお気に入り。
機会があったらぜひご賞味あれ！

日付：2004年07月03日（土）
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飲んだ地酒の銘柄：
加茂錦上撰本醸造生貯蔵酒
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飲んだ地酒の銘柄（ひらがなで）：
かもにしきじょうせんほんじょうぞうなまちょぞうしゅ
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製法：本醸造生貯蔵酒
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生産地：加茂町
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蔵元：加茂錦酒造（株）
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味わい：口当たり甘め、柔らかな余韻
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原料：―――
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購入場所：山崎酒店
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購入価格：399円
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今日の評価：

コメント：

本当に梅雨なの？と思うくらいカラッとした暑さ。
やっぱ今日は生貯蔵酒にしよう！
今日のお酒は「加茂錦上撰本醸造生貯蔵酒」。
「加茂錦上撰本醸造生貯蔵酒」は地元では定番の本醸造生貯蔵酒です。
ふんわり広がる吟醸香、口当たり甘めで、柔らかな余韻が楽しめます。
北海道産鱒の味噌漬け、塩焼きも良いけど、味噌の麹の香りが良いですね。
新潟でナスのお漬物と言えば「十全なす」です！
糠漬けではなく塩漬けにしたものなんです。
焼き明礬を入れて色を良く漬け込むのがコツです。
コリクニュって言う食感は独特。
夏の定番メニューで、もちろんお酒とも相性goodです。
そしてそしてサザエのつぼ焼き♪
しっかりした噛みごたえと、旨味と苦味が絡まって・・・（*＾￢＾*）
お酒がかなり柔らかくなり、良く合います。
「加茂錦上撰本醸造生貯蔵酒」は味があるのにするする入るような生貯蔵酒でした。
ご馳走様でした。