☆★━━新潟地酒専門店 山崎酒店.COM『新潟地酒かわら版』━━━★☆
06/09/19 Vol.280
新潟の地酒情報を楽しくご紹介します
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【ごあいさつ】
いつもありがとうございます。
山崎酒店.COM 店長の山崎めぐみです。
酒造りの集大成「選抜大吟醸」予約開始！！
朝日酒造は新潟の銘酒「久保田」で名高い蔵元
売り切れ必至の限定酒は予約をおすすめします！！
詳しくは本文をご覧下さい(^_-)---☆Wink
ということで、スタートです(^.^)
【contens】-------------------------------------------------------
◇１．ごあいさつ
◇２．【今週のおすすめ】酒造りの集大成「選抜大吟醸」予約開始！！
◇３．めぐみのたわごと
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
◇４．試してみたらうまかったよ(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
◇５．山崎酒店の名物元看板娘（？）「ばーばーの青春真っ只中！」
◇６．【ひやおろし】「桂清水」で仕込んだ自慢の「ひやおろし」！
◇７．【ワンカップ】ほのぼのした味わいの純米カップ登場！！
◇８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント!
--【お知らせ】---------------------------------------------------
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http://www.yamazakisaketen.com/kawaraban.htm
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２．【今週のおすすめ】酒造りの集大成「選抜大吟醸」予約開始！！
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朝日酒造は新潟の銘酒「久保田」で名高い蔵元です。
その朝日酒造の技を惜しみなく注ぎ込んだまさに
「酒造りの集大成」とも呼ばれるお酒がこの「選抜大吟醸」です!!
年に１度きりの限定発売、予約開始です！！
予約をすれば必ず買えます！
要チェック！！
磨き抜かれた米、研ぎ澄まされた杜氏の技で生まれた
朝日酒造選抜大吟醸。まさに酒造りの技の集大成です。
高嶺錦を３５％にまで磨き丁寧に仕込まれた大吟醸です。
華やかでボリューム感あふれる、香味の大吟醸です。
―――杜氏からのメッセージ―――
今年の高嶺錦は粒がそろい、
タンパクも少ない良いのが出来た。
「三五％にしっかり磨きましたよ。」
精米長が自身ありげに答えた。
寒さの真っ只中一月下旬、寒仕込みにかかる。
米を袋に入れ「オーイ」の掛け声でいっせいに手洗いをする。
見る間に手の感覚が無くなり、真っ赤になる。
また「オーイ」の掛け声で引き上げ、すばやく掛け水をする。
ストップウォッチを身ながら秒単位で作業が進む。
水の吸わせ方で勝負が決まる。
ここで失敗すると麹やもと、醪まですべてがうまく行かない。
一番神経を使う作業だ。
吟醸造りはすべて手作業となる。
勘に頼るところが多いからだ。
米は蒸されて生まれ変わる。
麹、もとが出来上がり仕込みに入る。
添・踊・仲・留と順に仕込んでゆく。
醪の経過も順調。
ひと月が過ぎた二月下旬、搾りに入る。
香りとふくらみも十分だ。
大吟醸の誕生となる。
―――第一号蔵 杜氏 木曽健太郎
●入荷予定日 平成１８年１０月１８日
※この商品は１０月１９日以降のお届けとなります。
※この商品の他に他の商品をご注文をする場合は
お届けが全て１０月１９日以降のお届けとなります。
他の商品を先に受け取りたい場合はご注文を
分けて下さいますようお願いいたします。
▼朝日酒造 選抜 大吟醸 ＜予約＞ 朝日酒造（株） 720ml 3,980円
http://www.yamazakisaketen.com/
↑ご注文は【トップページ】からお願いします
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３．★☆ めぐみのたわごと ☆★
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
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酒造りの集大成「選抜大吟醸」予約開始！！
朝日酒造は新潟の銘酒「久保田」で名高い蔵元
売り切れ必至の限定酒は予約をおすすめします！！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
朝日酒造といえば、先日も「萬寿かぎろひ」と「得月」の
予約販売を行いました。
両方ともおかげさまであっという間に当店の予約枠
いっぱいになり、予約しそびれた方も中にはいたかもしれませんm(_ _)m
今回はなるべく多くのお客様に
「酒造りの集大成」とも呼ばれている「選抜大吟醸」の
味わいをより多くの皆様に味わっていただくために、
準備数を十分にご用意いたしました。
だけど人気の限定酒なので「売り切れ」の表示が出る前に
ゲットしてくださいね(^_-)---☆Wink
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
まだ味わったことの無いあなた！！
要チェックですよ！！！
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４．★☆試してみたらうまかったよ
〜(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
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待ちに待った「ひやおろし」が入荷しました！！
今日は秋の味わい「ひやおろし」と秋刀魚を楽しみます♪
今日のお酒は「萬寿鏡純米吟醸じぶんどき『秋の宵』ひやおろし」。
ふわっとした吟醸香と心地よい純米香、
ちょっと炭酸がシュワッと残っていて、味はのりのり！！
後味には爽やかなキレがあります。
さて、気仙沼沖で獲れた秋刀魚で「秋刀魚の塩焼き」です。
脂がのっていて・・・
詳しくは↓↓地酒日誌をご覧くださいね！
▼ 地酒日誌【萬寿鏡純米吟醸じぶんどき『秋の宵』ひやおろし】
http://www.yamazakisaketen.com/nikki/060909.htm
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５．山崎酒店の名物元看板娘（？）
ば┃ー┃ば┃ー┃の┃青┃春┃真┃っ┃只┃中┃！┃
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厳しい冬に仕込まいた日本酒は、
あっちぇーかった夏にはタンクん中でじっくりと熟成しゃいて、
味がのるのこと待ちに待って、
秋の訪れに生詰めのまんま出荷しゃいるのが
「ひやおろし」なんですってね。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
タンクん中では、じーっくりと風味や香りの素こと
調和させながら熟成しゃいていくんだそうですいね。
人間様にたとえれば、夢と希望が熱い心にみなぎっている頃で、
まさにやる気満々、青春真っ只中って感じらろっかね！
夢があるってことは素晴らしいことですいね！
少々フレッシュ感があって爽やかな味わいなんて
ばーか魅力らと思わねぇかねぇ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今宵は、地元の八幡様のお祭りで花火が上がるんですてね。
今年最後の花火こと長女家族でも誘って、
屋上であったけー鍋物でも囲んで
「秋の宵」ひやおろしこと楽しもうと思ってますてね。
じゃぁ鍋物の材料こと買いに行ってきまーす o(^o^)oうきうき
「ひやおろし」でした。
┏【加茂弁訳】
┃
┃厳しい冬に仕込まれた日本酒は、
┃暑かった夏にはタンクの中でじっくりと熟成され、
┃味がのるのを待ちに待ち、
┃秋の訪れに生詰めのまま出荷されるのが
┃「ひやおろし」なんです。
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃タンクの中では、じくりと風味や香りの素を
┃調和させながら熟成されていくんだそうです。
┃
┃人間様にたとえれば、夢と希望が熱い心にみなぎっている頃で、
┃まさにやる気満々、青春真っ只中って感じでしょうか！
┃夢があるってことは素晴らしいことですよね！
┃
┃少々フレッシュ感があって爽やかな味わいは
┃とっても魅力だと思いませんか
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃今宵は、地元の八幡様のお祭りで花火が上がります。
┃
┃今年最後の花火を長女家族でも誘って、
┃屋上で温かい鍋物でも囲んで
┃「秋の宵」ひやおろしを楽しもうと思ってます。
┃
┃では鍋物の材料を買いに行ってきまーす o(^o^)oうきうき
┃
┃「ひやおろし」でした。
┃
┗
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６．【ひやおろし】「桂清水」で仕込んだ自慢の「ひやおろし」！
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「越の華 純米吟醸 ひやおろし」は山田錦と五百万石を用い、
自社開発酵母と名水「桂清水」で醸された自信作の
「ひやおろし」です。
ひやおろしとは春に出来たお酒が夏を越して熟成すると、
大桶から樽におろすという謂れから、
数多くの酒の中でも最高にうまいと珍重されており、
その特徴は夏を越すことで適度な熟成と
調和のとれた香味となります。
純米香が心地良く、若干酸味を感じつつ、
口当たりはまろやかです。
旨味もあり、余韻が長く楽しめ、
キレが出てくるようなストーリー性のある味わいです。
秋上がりの熟成と調和のとれた味わいをお楽しみ下さい。
▼越の華 純米吟醸 ひやおろし 越の華酒造（株） 720ml 1,378円
http://www.yamazakisaketen.com/hiyaorosi.htm
↑ご注文は【ひやおろし】からお願いします
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７．【ワンカップ】ほのぼのした味わいの純米カップ登場！！
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「越の初梅 純米酒カップ」は手軽に飲める純米酒のワンカップです。
今までのワンカップで満足できなくなってしまった
酒通におすすめです!
「越の初梅 純米酒カップ」はお米の持つ旨味を
お酒に残した淡麗辛口の純米酒を手軽なワンカップにしました。
ゆったりした純米香、まろやかでほのぼのした感じの味わいに、
後味はすっきりキレがあります。
米の旨味を十分感じる美味しい純米酒です。
新潟らしいすっきりとした純米酒のワンカップです。
おしゃれな和紙ラベルで、酒通の心を鷲掴みにする1本です！
▼越の初梅 純米酒カップ 30本入り 高の井酒造（株）
30x180ml 9,000円
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodslist.cgi?in_kate=1100
↑ご注文は【ワンカップ】からお願いします
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当店ではメールでもご注文を受け付けています。
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方法はいたって簡単!!
下記の注文内容をコピーして必要事項をご記入の上、ご返信いただくだけ。
どんどんご利用くださいね。
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▼朝日酒造 選抜 大吟醸 ＜予約＞ 朝日酒造（株）720mlを 本
▼越の華 純米吟醸 ひやおろし 越の華酒造（株）720mlを 本
▼越の初梅 純米酒カップ 30本入り 30x180mlを セット
▼その他の商品
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ご注文お待ちしております!
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「口コミフォーラム」はメーリングリストを使ったお酒のフォーラム。
お酒の薀蓄、最近飲んだお酒の話、今注目のお酒とかの
お酒談義を一緒にしませんか!?
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８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント！
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【プレゼント応募期間：〜12月31日】
【今回のプレゼント商品：越乃雪椿 千年悠水 1800ml １名様】
「越乃雪椿千年悠水」は下田村の手付かずの森から汲み上げられる
「千年悠水」と下田村の「五百万石」で醸したお酒です。
米と水の良さを活かすため、
大吟醸に匹敵する少量仕込を手造りで行いました。
のみごたえのある辛口の味わいとキレのよさが自慢です。
▼「越乃雪椿 千年悠水」の詳細はこちらから
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodsprev.cgi?gno=0263
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◇今回の『新潟地酒かわら版』で一番面白かったコーナーは：
◇最近飲んだお酒でおいしかったのは：
◇その他ご意見＆ご感想：
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お酒のご感想も同時募集しております！
お気に入りのお酒やそれにまつわるエピソードなども
らうれしいです♪
どんどん送ってくださいね(^_-)---☆Wink
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今回も最後までお付き合い下さいまして
どうもありがとうございました。
朝晩はずいぶん冷え込んできました。
これからはお燗酒も恋しくなってくるのでは・・・(#^.^#)
９月に入ってどんどん季節のお酒が入荷してきています。
早くお嫁に行きたがっているお酒たちが
ホームページに登録してくれとせかされているような・・・(^^ゞ
がんばりますe(^。^)g_ふぁいと！！
それではまた来週(^_^)／~~ばいばーい！
（山崎めぐみ）
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