☆★━━新潟地酒専門店 山崎酒店.COM『新潟地酒かわら版』━━━★☆
06/03/07 Vol.252
新潟の地酒情報を楽しくご紹介します
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【ごあいさつ】
いつもありがとうございます。
山崎酒店.COM 店長の山崎めぐみです。
黄金餅を四段仕込みに使用した純米酒登場です!!
新潟産の高級もち米「黄金餅」で
新潟独自の新しい味わいが誕生です!!
詳しくは本文をご覧下さい(^_-)---☆Wink
ということで、スタートです(^.^)
【contens】-------------------------------------------------------
◇１．ごあいさつ
◇２．【今週のおすすめ】黄金餅を四段仕込みに使用した純米酒登場!!
◇３．めぐみのたわごと
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
◇４．試してみたらうまかったよ(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
◇５．山崎酒店の名物元看板娘（？）「ばーばーの青春真っ只中！」
◇６．【限定品】お福正宗から「荒走り」ついに入荷!!
◇７．【ワンカップ大集合!】「日本酒チャンピオンズ・カップ」で
「グッドカップ賞」を受賞したワンカップ!!
◇８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント!
--【お知らせ】---------------------------------------------------
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２．【今週のおすすめ】黄金餅を四段仕込みに使用した純米酒登場!!
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黄金餅を四段仕込みに用いた上品な旨味の純米酒登場です!!
日本でもっとも餅米の産地としても有名な
新潟産の高級「黄金餅」を原料に仕込むことで
新潟の独自の新しい味わいが誕生しました!!
黄金餅由来の月の如く黄金色に輝く酒色と
上品な旨みと兼ねそなえた味わい豊かな純米酒です。
「たまゆら」とは「たまかぎるがたまゆら」に訓じて
生まれた語源です。
玉がほのかな光を出している意から、
「ほのか」「ほんの少しの時間」という意味もあります。
上品な旨さと酒色、また優雅なのひとときを過ごすのに
ぴったりなことから「月のたまゆら」と銘々されました。
「黄金餅」は、きめ細かく・ねばり・こし、
風味のどれとっても格別で、
餅で一番美味しいと言われています。
お酒は通常、初添・中添・留添の三段で仕込みます。
さらに四段目にこがねもちを使用するこよにより、
餅の由来の旨さを堪能できます。
黄金餅由来の月の如く黄金色に輝く酒色と
上品な旨みと兼ねそなえた味わい豊かな純米酒を
お楽しみください。
▼越乃雪椿 月のたまゆら 雪椿酒造（株） 300ml 447円
http://www.yamazakisaketen.com/
↑ご注文は【トップページ】からお願いします
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３．★☆ めぐみのたわごと ☆★
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
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黄金餅を四段仕込みに使用した純米酒登場と言うことで
新商品の「月のたまゆら」をご紹介しました。
「月のたまゆら」は商品の説明文の中にあったように
四段仕込みに「黄金餅」を使用しています。
ちょっと珍しい試みだと思うので、その辺のところを
直接雪椿酒造の杜氏二宮一行さんに伺ってみました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
・四段仕込み、しかも餅四段に踏み切ったきっかけは何ですか?
もち米のイメージは"こしがあってやわらかい"
これを酒にしてみたらの発想で造ってみようと思ったのが
きっかけです。
使う米は新潟を代表する餅米の黄金餅にしました。
高級なもち米のイメージがあると思います。
・黄金餅を仕込みに使った苦労とか酒造好適米との違いとか
あったら教えてください。
正直言ってもち米は酒造りには向かない米です。
粘り気が多く造り難いんです。
だからあまり他では使われていません。
ですが、あえて上記の様なイメージで商品化してみようとの思いで
少しチャレンジする気持ちで造ってみたんです。
とはいえやるからにはちゃんとした酒にしなければなりませんから
添・仲・留仕込までは使い慣れた米を使用し発酵が充分進んでから
四段仕込で仕込む方法をとりました。
それでも黄金餅の味を多く酒に出していく為
黄金餅の精米歩合はあえて９０％にしました。
・そっちょくに出来栄えはどうですか?
出来栄えは良いです。
今まで造ったことの無い味がでて
おもしろい酒になっていると思います。
・ネーミングもちょっとしゃれていますが、
このネーミングとデザインを考えたきっかけは?
名前については酒に色が黄金色をしていますし、
米が黄金餅ですから黄金色にほのかに輝く
月のイメージにしています。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
お話を伺った日、「千年悠水」の水汲みに杜氏自ら旧下田村へ
出向いたそうです。
採水地はまだ寒く積雪量は２．５Ｍ程度あったそうですが、
「これから今年２回目千年悠水の仕込みを行って
いい酒を造っていこうと思います。」
と意気込みを語っていただきました。
二宮杜氏のこだわりと挑戦から生れた
「黄金餅」の上品な旨味と月のような輝きの純米酒を
是非是非お楽しみくださいネ!!。
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４．★☆試してみたらうまかったよ
〜(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
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今日はデパ地下でたんまりとうまいものをゲットしてきました!
そして今日のお酒は「萬寿鏡にごろさ早春しぼり生原酒」です。
グラスに注いだ瞬間から華やいだ香りが立ち込め、
もう蔵の中に足を踏み入れたかのような錯覚に陥ります。
麹の香りと甘味、シュワッとしたフレッシュ感は・・・
「甘鯛と野菜たちの南蛮揚げ」は甘鯛の旨味と
色とりどりの野菜たちでうれしい一品です。
詳しくは↓↓地酒日誌をご覧くださいね！
▼ 地酒日誌【萬寿鏡にごろさ早春しぼり生原酒】
http://www.yamazakisaketen.com/nikki/060225.htm
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５．山崎酒店の名物元看板娘（？）
ば┃ー┃ば┃ー┃の┃青┃春┃真┃っ┃只┃中┃！┃
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挨拶代わりの「さーめぇねぇー」から
「陽射しがつーようなって気持ちがいいねー」に変わり
はーいぇーもんでもう弥生３月らいねぇ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今年で三けぇ目の「にいがた酒の陣」が
三月十八日（土）から十九日（日）に
朱鷺メッせで開催されますいね。
昨年の十月に行わいた「関東信越国税局種類鑑評会」では
新潟から八十三蔵が出品をして、
そんうちの半分よかいっぺことの四十三蔵が
受賞したんだそうですいねー。
すっげぇいねぇー。
流石酒どころ新潟ですいねぇ。
雪がふっこぅて自然が厳しいっけに、
粘ーりづーいぇー人間性と技で
良質の酒が育くまいるんどっかね。
「にいがた酒の陣」は地元の食べ物と
県内の蔵元が一堂に集まるっけに、
丸ごと好きんように試飲が出来る機会なん
めったにねぇんでねぇろっかねぇ。
みなさーん朱鷺メッセのイベント会場で
年に一けぇの全蔵元清酒のそれぞれの味わいが
楽しめるチャンスですいねー。
県外からのお客様も年々増えているようで、
今年もにぎやかになりそうですいねー。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
もちろん、おらも娘と一緒に行こうと思っていますいねー。
「にいがた酒の陣」でした。
┏【加茂弁訳】
┃
┃挨拶代わりの「寒いですね」から
┃「陽射しが強くなって気持ちがいいですね」に変わり
┃早いものでもう弥生３月ですね。
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃今年で三回目の「にいがた酒の陣」が
┃三月十八日（土）から十九日（日）に
┃朱鷺メッせで開催されます。
┃
┃昨年の十月に行われた「関東信越国税局種類鑑評会」では
┃新潟から八十三蔵が出品をして、
┃その内の半分より多い四十三蔵が
┃受賞したんだそうです。
┃すごいですよね。
┃流石酒どころ新潟ですね。
┃
┃雪が深く自然が厳しいからこそ、
┃粘り強い人間性と技で
┃良質の酒が育くまれるのでしょうか。
┃
┃「にいがた酒の陣」は地元の食べ物と
┃県内の蔵元が一堂に集まるので、
┃丸ごと好きなように試飲が出来る機会なんて
┃めったにないのではないでしょうか。
┃
┃みなさーん朱鷺メッセのイベント会場で
┃年に一回の全蔵元清酒のそれぞれの味わいが
┃楽しめるチャンスですよ。
┃県外からのお客様も年々増えているようで、
┃今年もにぎやかになりそうですね。
┃
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃もちろん、私も娘と一緒に行こうと思っています。
┃
┃「にいがた酒の陣」でした。
┃
┗
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６．【限定品】お福正宗から「荒走り」ついに入荷!!
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お福正宗遠藤さんの超おすすめ！
ごまかしがきかない純米吟醸だからこそ
酒通に味わっていただきたい逸品です！！！
新潟県産五百万石を５５％に磨き、
越後長岡東山の横井戸から湧き出るやわらかい自然清水で、
極寒期に丁寧に仕込んだ純米吟醸の
上槽（しぼり）の初期の部分をそのまま瓶詰めした
純米吟醸荒走り生原酒です。
荒走（あらばしり）は醪を搾り袋に入れて搾り出すとき、
最初にしたたりでてくる白く濁った酒のこと。
やわらかな香りと、純米本来のコク、
無濾過生原酒らしい強く濃醇な味わいが特徴です。
▼お福正宗 荒走り 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 1,312円
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodslist.cgi?in_kate=600
↑ご注文は【限定品】からお願いします
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７．【ワンカップ大集合!】「日本酒チャンピオンズ・カップ」で
「グッドカップ賞」を受賞したワンカップ!!
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「朝日山アサヒカップ」は銘酒久保田で名高い
朝日酒造のワンカップです。
そして酒文化研究所主催のイベント
「日本酒チャンピオンズ・カップ」で
「グッドカップ賞」を頂いています!!
故郷に日出ずる山あり 山蒼く水清し朝日山。
優しいスッキリした味わいで、滑らかな舌触りが楽しめます。
後味にキレがあり、ワンカップの王道を行くような感じです。
お酒を飲みながらカップを覗くと、
ラベルの裏側に「越路町のもみじ」や「蛍の里」の
取り組みなどが書かれているので、
おつまみがないときでも文章を読みながら
お酒を楽しむことが出来ます。
ついついカップを覗きながらもっと読みたくなるので、
その分お酒が早く進んでしまいます(^^ゞ
便利なプラスチックのキャップ付きなので、
飲み残したお酒もしっかりキープできますよ。
▼朝日山 アサヒカップ 30本入り 朝日酒造（株） 30x180ml 6,300円
http://www.yamazakisaketen.com/onecup.htm
↑ご注文は【ワンカップ大集合!】からお願いします
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当店ではメールでもご注文を受け付けています。
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order@yamazakisaketen.com
方法はいたって簡単!!
下記の注文内容をコピーして必要事項をご記入の上、ご返信いただくだけ。
どんどんご利用くださいね。
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ご注文内容
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▼越乃雪椿 月のたまゆら 雪椿酒造（株） 300mlを 本
▼お福正宗 荒走り 純米吟醸 無濾過生原酒 720mlを 本
▼朝日山 アサヒカップ 30本入り 朝日酒造（株）
30x180mlを セット
▼その他の商品
商品番号 商品名 数量
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８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント！
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【プレゼント応募期間：〜6月30日】
【今回のプレゼント商品：越の華 純米大吟醸 桂清水 720ml １名様】
新潟の名水１００選でもある阿賀野川最上流の三川村の桂清水を使用。
山田錦の純米大吟醸を無濾過、瓶火入れして低温熟成後、
秋上がりの良い「旬の酒」として円熟した香味を醸し出しています。
柔らかな旨味とキレの良い喉越しをお楽しみください。
▼「越の華 純米大吟醸 桂清水」の詳細はこちらから
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodsprev.cgi?gno=0037
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「面白かった」「ふつう」「興味がない」
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お酒のご感想も同時募集しております！
お気に入りのお酒やそれにまつわるエピソードなども
らうれしいです♪
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今回も最後までお付き合い下さいまして
どうもありがとうございました。
３月に入りました。
３月・４月は出会いと別れの季節ですね。
私の長女もいよいよ４月から幼稚園へ入園です。
今は何かと準備を進めています。
お名前付けって結構厄介なんですよね・・・(;^_^A
出会いと別れにのご挨拶には「新潟の銘酒」が
お役に立ちますよ。
次回はご挨拶にぴったりなお酒もご紹介しようと思います。
それではまた来週(^_^)／~~ばいばーい！
（山崎めぐみ）
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第三者に渡したり、利用したりする事は決していたしません。
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