☆★━━新潟地酒専門店 山崎酒店.COM『新潟地酒かわら版』━━━★☆
05/10/18 Vol.233
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【ごあいさつ】
いつもありがとうございます。
山崎酒店.COM 店長の山崎めぐみです。
あの人気漫画から生れた人気のお酒「夏子物語」に
通年販売酒「夏子物語特別純米酒」が仲間入りしました!!
夏子シリーズの1本として・・・必見です!!
詳しくは本文をご覧下さい(^_-)---☆Wink
ということで、スタートです(^.^)
【contens】-------------------------------------------------------
◇１．ごあいさつ
◇２．【今週のおすすめ】あの「夏子物語」に特別純米酒も仲間入り?!
◇３．めぐみのたわごと
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
◇４．試してみたらうまかったよ(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
◇５．山崎酒店の名物元看板娘（？）「ばーばーの青春真っ只中！」
◇６．【新着情報】早くも入荷!にごりざけ第一号は「五郎八」!!
◇７．【限定品】生酒の草分け的お酒「ふなぐち菊水一番しぼり」から
冬季限定の１升瓶登場です!!
◇８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント！
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http://www.yamazakisaketen.com/kawaraban.htm
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２．【今週のおすすめ】あの「夏子物語」に特別純米酒も仲間入り?!
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あの人気漫画から生れた人気のお酒「夏子物語」に
通年販売酒「夏子物語特別純米酒」が仲間入りしました!!
今までの「夏子物語」は冬に出る純米吟醸生酒のしぼりたてと
純米吟醸生貯蔵酒、そして夏バージョンは
「夏子物語花火」として吟醸の生貯蔵酒でした。
そこへ通年販売の特別純米酒が加わりました。
この「特別純米酒」も丁寧な造りを施したこだわりのお酒です。
夏子シリーズの1本として是非是非お試しください!!
夏子物語は漫画「夏子の酒」のイメージ酒として
漫画のモデルである久須美酒造（株）さんが造ったお酒です。
雪国新潟の澄み切った空気と良質な自然水と越後杜氏の匠の技で
丁寧に醸された酒は、フルーティーな香りと、みずみずしい飲み心地。
キメ細かな透明感ある柔らかな味わいが楽しめます。
冷はもちろん４０度から４２度位の燗をつけると香りもよく、
舌触りもまろやかになります。
▼夏子物語 特別純米 久須美酒造（株） 720ml 1,400円
http://www.yamazakisaketen.com/
↑ご注文は【トップページ】からお願いします
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３．★☆ めぐみのたわごと ☆★
〜きき酒師・山崎めぐみのとっておき情報(^_^)／
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あの人気漫画から生れた人気のお酒「夏子物語」に
通年販売酒「夏子物語特別純米酒」が仲間入りしました!!
ということで久須美酒造さんからの新製品をご紹介しました。
久須美酒造さんでは、「麹蓋（こうじぶた）」という麹造りを行い、
より美味しいお酒造りに取り組んでいます。
今回はその「麹蓋（こうじぶた）」についてちょっと
調べてみました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
お酒の造りでは昔から「一麹、二もと、三造り」と言われるように
麹造りは酒造りの要とも言える部分で、
杜氏の技の結晶と言っても過言ではなく、
酒造りでもっとも神経を使う作業です。
その麹の役目は米のでんぷんをブドウ糖に分解することです。
日本酒では黄麹カビの力をかりて米のでんぷんを糖分に変えています。
黄麹カビが蒸米に繁殖した状態を麹と呼びます。
最近では機械化により製麹も省力化が図られるようになっていますが、
吟醸酒などの高級酒には昔ながらの
「蓋麹法（ふたこうじほう）」で製麹されることも少なくありません。
蓋麹の作業工程を簡単に説明すると、
まず蒸米を麹室に運び込む「引き込み」を行います。
そして「床もみ」という蒸米を薄く広げて種麹を振りかける作業。
菌が蒸米に均一に付着するよう手で混ぜます。
その後蒸米を堆積して温度が下がらないようにネルなどで包み、
「床もみ」後7〜10時間後に一度蒸米を崩して固まりをほぐします。
この作業を「切り返し」と呼びます。
「切り返し」後、再び蒸米を堆積して、翌日の「盛り」まで保温をします。
「盛り」では米をばらばらにしてから箱に移すのですが、
箱の大きさで蓋麹法、箱麹法、床麹法などに分けられます。
蓋麹法では「麹蓋」と呼ばれる杉の箱に小分けして広げ、積み重ねます。
その後「仲仕事」という手でかき混ぜるて温度の調整を行う作業、
「仕舞仕事」といいもう一度手入れを行い、熱と水分を発散させる作業、
そして「積み替え」を行ってから、
「出麹」という麹を麹室から出して放冷する作業を行い、繁殖を止めます。
「麹蓋」を用いると温度の微妙な調節が出来るというメリットがあります。
確かに大変手間のかかる作業ですが、この麹の善し悪しでお酒の味香りを
左右するのです。
久須美酒造さんではその手間を惜しまず、愛情を注いで美味しいお酒を造っています。
この杜氏の奥義を味わってみませんか?
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
そして大好評「秋の味覚 新米プレゼントキャンペーン!!」
まだまだやっていますよ(^_-)---☆Wink
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秋の味覚 新米プレゼントキャンペーン!!
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★期間：１０月１日〜１０月３１日まで
★内容：
期間中お酒1.8Lを６本又は
720mlを１０本
まとめ買いしてくれたお客様にもれなく
「新潟コシヒカリの新米」１ｋｇ詰めを１袋プレゼント!!
※「新潟コシヒカリの新米」は商品と一緒に発送いたします。
※発送先がお客様のご住所と別の場合は発送先へ
「新潟コシヒカリの新米」が届きますのでご注意ください。
お酒をまとめ買いして、更に美味しいお米をゲット!
秋の味覚を満喫しちゃいましょう♪ d(⌒o⌒)b♪
【秋の味覚新米プレゼント】
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当店のおすすめ銘柄が紹介されています。
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４．★☆試してみたらうまかったよ
〜(*^¬^*)うぃ〜っもういっぱい！
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昨日からじっくり時間をかけて豚の角煮を作っています。
今日はその角煮に合いそうな古酒と楽しんで見ましょう。
と言うことで今日のお酒は「住の井純米吟醸古酒越豊穣'96山廃仕込長期熟成古酒」です。
番茶のような色で、落ち着いた純米香の中にキャラメルのような熟成香が漂い、含み香には更に熟成した時の流れを感じます。
口当たりはまろやかで・・・
さて、豚の角煮は・・・なんてったって昨日からじっくり仕込んでいるので、クセが無くこっくりと煮あがっています。
詳しくは↓↓地酒日誌をご覧くださいね！
▼ 地酒日誌【住の井純米吟醸古酒越豊穣'96山廃仕込長期熟成古酒】
http://www.yamazakisaketen.com/nikki/051009.htm
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５．山崎酒店の名物元看板娘（？）
ば┃ー┃ば┃ー┃の┃青┃春┃真┃っ┃只┃中┃！┃
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恒例の酒販組合旅行は、長野県の早太郎温泉に泊まって、
二日目は中央アルプス駒ケ岳の千畳敷カールこと散策してきたんけど、
三千メートルちっと切れる頂上には、
真っ青な空高く紅葉は真っ盛りで、
下を見下ろせばはるかなる雲海と、
遠くには富士山の頭がちょこんとはっきり見えて、
素晴らしぃ最高の景観こと満喫してきましたいね。
「日本酒ほろ酔い健康法」の四週目らいね。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
【そのお腹お酒じゃないよ、つまみだよ】
日本酒を飲むと太るという声がありますが、
これは食べ物のせいといわなければなりません。
問題なのは、総摂取カロリーのものを避け、
さっぱりとしたタンパック質食品や野菜、
海藻類などがおすすめです。
そして、食べ方もひと工夫。
揚げ物、煮物、酢の物などいろいろな料理を
バランスよく食べるのがコツです。
お酒とおつまみの関係、おいしく、正しく楽しみたいですね。
おいしく、正しく、うつくしく、元気の秘訣は、この一杯にあり。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
来週は五回目です。
┏【加茂弁訳】
┃
┃恒例の酒販組合旅行は、長野県の早太郎温泉に泊まり、
┃二日目は中央アルプス駒ケ岳の千畳敷カールを散策してきたのですが、
┃三千メートルちょっと切れる頂上には、
┃真っ青な空高く紅葉は真っ盛りで、
┃下を見下ろせばはるかなる雲海と、
┃遠くには富士山の頭がちょこんとはっきり見えて、
┃素晴らしく最高の景観を満喫してきたんですよ。
┃
┃「日本酒ほろ酔い健康法」の四週目です。
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃ 【そのお腹お酒じゃないよ、つまみだよ】
┃
┃
┃日本酒を飲むと太るという声がありますが、
┃これは食べ物のせいといわなければなりません。
┃
┃問題なのは、総摂取カロリーのものを避け、
┃さっぱりとしたタンパック質食品や野菜、
┃海藻類などがおすすめです。
┃
┃そして、食べ方もひと工夫。
┃揚げ物、煮物、酢の物などいろいろな料理を
┃バランスよく食べるのがコツです。
┃
┃お酒とおつまみの関係、おいしく、正しく楽しみたいですね。
┃
┃おいしく、正しく、うつくしく、元気の秘訣は、この一杯にあり。
┃
┃
┃＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
┃
┃
┃来週は五回目です。
┃
┃
┗
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６．【新着情報】早くも入荷!にごりざけ第一号は「五郎八」!!
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米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、
その名の通り豪快ながらもどこか素朴な味わいです。
濃醇で、じっくり旨味が染みわたるようなにごり酒は、
体を芯から温めてくれます。
古くから伝わる越後民話に登場する、
山賊頭領の名前から命名しました。
コクのある甘口の五郎八は、
唐辛子を使った辛味のある料理とよく合います。
特に、熱々のチゲ鍋と冷えた五郎八は、
互いの個性を際だたせる組み合わせ。
箸も盃もすすむ、あとをひく美味しさです。
▼菊水 にごり酒 五郎八 菊水酒造（株） 1800ml 1,949円
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodslist.cgi?in_kate=400
↑ご注文は【新着情報】からお願いします
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７．【限定品】生酒の草分け的お酒「ふなぐち菊水一番しぼり」から
冬季限定の１升瓶登場です!!
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生酒の草分け的お酒「ふなぐち菊水一番しぼり」から
冬季限定の１升瓶登場です!!
お酒好きなら一度は手にしたことがある生酒
「ふなぐち菊水一番しぼり」をじっくり一升瓶でお楽しみいただけます!!
ほとばしる爽やかな香り、芳醇な旨味。
本来酒蔵でしか、口にすることができなかった搾りたての風味を
そのまま詰めました。
「ふなぐち」からほとばしる出来たての原酒のまま、
加熱殺菌や割水もせず、商品化したものが、
「ふなぐち菊水一番しぼり」です。
昭和47年、しぼりたての生原酒として発売されて以来、
毎日の晩酌はもちろん旅行や山登りといったアウトドアまで、
いつでもどんな場所でも楽しめるお酒として皆様に愛されてきました。
その定番生原酒に一升瓶が発売されました。
しかも冬にしか楽しめない冬季限定酒です。
風味を損ねぬよう遮光性に優れたアルミ蒸着袋で包装した特別仕様なので、
フレッシュな味わいをそのままお届けできます。
フレッシュな果実のような香り、
コクのあるしっかりとした旨味が織りなす
豊かな味わいをお楽しみいただけます。
濃醇で旨味たっぷりのふなぐちは、
個性の強い料理によく合います。
いかの塩辛などの珍味と合わせると、
お互いの個性が調和します。
▼ふなぐち菊水 一番しぼり 冬季限定 菊水酒造（株）1800ml 2,415円
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodslist.cgi?in_kate=600
↑ご注文は【限定品】からお願いします
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当店ではメールでもご注文を受け付けています。
【メールでのご注文は↓こちら】
order@yamazakisaketen.com
方法はいたって簡単!!
下記の注文内容をコピーして必要事項をご記入の上、ご返信いただくだけ。
どんどんご利用くださいね。
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ご注文内容
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▼夏子物語 特別純米 久須美酒造（株） 720mlを 本
▼菊水 にごり酒 五郎八 菊水酒造（株） 1800mlを 本
▼ふなぐち菊水 一番しぼり 冬季限定 菊水酒造（株）1800mlを 本
▼その他の商品
商品番号 商品名 数量
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お客様情報（ご請求先）
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お電話番号＝
E-mail＝
郵便番号＝
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お届け先（お客様情報と同じの場合は書かなくて結構です）
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お名前＝
ふりがな＝
お電話番号＝
郵便番号＝
ご住所＝
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支払方法（選択肢以外のものを消去してください）
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銀行振込
郵便振替
代引き
カード決済
カードの選択＝MASTER VISA JCB NICOS AMEX
カード番号（16桁）＝
カード有効期限＝ 月 年
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※支払方法の詳細は以下のページでご覧になれます↓
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配達時間＝10時〜12時 12時〜14時 14時〜16時 16時〜18時
18時〜20時 20時〜22時 22時〜0時
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その他、ご質問、連絡事項など（のし紙やメッセージなど）
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―――――――――――――コピーここまで―――――――――――――
メールでのご注文は↓こちら
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電話、ファックスでもご注文を承ります。
電話番号 0256-52-1088
ファックス番号 0256-52-0463
ファックスは24時間受付中!
電話のご注文は午前9時から午後7時までです。
ご注文お待ちしております!
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「口コミフォーラム」はメーリングリストを使ったお酒のフォーラム。
お酒の薀蓄、最近飲んだお酒の話、今注目のお酒とかの
お酒談義を一緒にしませんか!?
http://www.yamazakisaketen.com/kutikomi.htm
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８．お楽しみ♪ 地酒プレゼント！【越の 寒中梅 特別本醸造 雪中仕込】
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【プレゼント応募期間：〜12月31日】
【今回のプレゼント商品：越の 寒中梅 特別本醸造 雪中仕込
1800ml １名様】
全国新酒鑑評会、過去10年で7回も金賞を受賞している新潟銘醸。
新潟県内の蔵元さんをランキングにするとなんと1位なんです！
新潟県産米を100％使用した特別本醸造です。
きめ細かく、なめらかな味、豊かなコクと後味のすっきりさは
米の磨きの良さを物語っています。
雪国新潟の生まれらしくすっきりした味わいに
こくをプラスした呑み口は、和風、洋風を問わず、
どんな料理にも良く合います。
▼「越の 寒中梅 特別本醸造 雪中仕込」の詳細はこちらから
http://www.yamazakisaketen.com/cargo/goodsprev.cgi?gno=0024
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☆☆[ 地酒プレゼント ]☆☆
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◇今回の越後の酒屋 山崎酒店の『新潟地酒かわら版』は：
「面白かった」「ふつう」「興味がない」
◇今回の『新潟地酒かわら版』で一番面白かったコーナーは：
◇最近飲んだお酒でおいしかったのは：
◇その他ご意見＆ご感想：
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e-mail: info@yamazakisaketen.com
お酒のご感想も同時募集しております！
お気に入りのお酒やそれにまつわるエピソードなども
らうれしいです♪
どんどん送ってくださいね(^_-)---☆Wink
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今回も最後までお付き合い下さいまして
どうもありがとうございました。
にごりざけの第一号として「五郎八」が入荷しましたが、
にごりざけと聞くともう冬が来るって感じます。
新潟の冬は長いですからね。
だけど新潟には新潟の冬の楽しみがたくさんありますよ。
もちろんにごりざけもその一つですよ(^_-)---☆Wink
それではまた来週(^_^)／~~ばいばーい！
（山崎めぐみ）
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第三者に渡したり、利用したりする事は決していたしません。
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