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越路吹雪 高野酒造(株)
こしじふぶき
越路吹雪
高野酒造(株)
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当店がすすめる「越路吹雪」はこんな蔵・・・
●創業は明治32年（1899年）。
創業日が二十四節気の「白露」の日であったことから、代表銘柄を『白露』と名付けられました。
品質本位をモットーに、伝統に甘んじることなく新時代派感覚も取り入れた究極の酒造りを目指しています。
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越路吹雪を買うならズバリこのお酒！！
利き酒師店長 山崎めぐみが選んだのは「この１本」 ↓ ↓ |
純米吟醸
越匠（えっしょう）
高野酒造（株）
720ml
1,890円
純米吟醸酒
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「バイオセラミカ農法」越匠米コシヒカリ
100％の純米吟醸!! |
特許栽培法「バイオセラミカ農法」越匠米コシヒカリ100％使用の
純米吟醸酒登場!!
「越匠米コシヒカリ」は食べて美味しく、
健康に良い夢のお米なのです。
この「越匠米コシヒカリ」を磨き、
仕込んだ純米吟醸酒が「越匠」です!
純米吟醸越匠（えっしょう）の原料米は、
一般に食されているコシヒカリよりも栄養価の高い
「越匠米コシヒカリ」を使用しています。
このお米は新潟県西蒲原郡吉田町周辺の12件の農家の方が、
「瑞穂会」という会組織を作り、
稲の栽培法として日本で初めて特許を得た
「バイオセラミカ農法」という技法を用い、
普通のコシヒカリよりも栄養価のすぐれた
お米を作ることに成功しました。
生産量が限られているため、
このお米を入手するのに5年間かけたと言う貴重なお米です。
従来の酒造りでは、雑味や苦味を生じる原因となる
タンパク質、アミノ酸の含有量が少ないお米が
好まれて使用されてきましたが、
この栄養価の高い「越匠米コシヒカリ」を用い、
コクのある旨口のお酒に仕上げる事に成功しました。
もちろんこの「越匠米コシヒカリ」を用いて
酒造りができるのは高野井酒造のみです!!
ふくよかな香りと味わいをお楽しみ下さい。
―――「バイオセラミカ」と
「越匠米コシヒカリ」について―――
バイオセラミカは遠赤外線などの微弱なエネルギーを
放出するセラミックです。エビの一種のアミを用いた
有機質肥料とバイオセラミカを組み合わせた
「バイオセラミカ農法」は稲の栽培法としては
初めての特許を取得しています。
バイオセラミカ農法により生産された
「越匠米コシヒカリ」は食味の基本となる
18種類のアミノ酸含有量が通常のコシヒカリの1.4倍。
さらにビタミンAは6倍、B1は1.5倍、カルシウムなどの
ミネラル総量も1.3倍と、飛躍的に増加しています。
この栄養価の高さが食べて美味しく健康に良い
夢のお米と呼ばれる由縁です。
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＜地酒データ＞
■原料米：越匠米コシヒカリ
■日本酒度：+4
■精米歩合：60%
■酸度：1.54
■アルコール度数：15〜16%
■飲用温度：冷や(5〜15°) |
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通年商品
季節限定品
春夏秋冬季節の味わいをお楽しみ下さい
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